功效与妙用

       醋是我们用来调味的一种调料，我们似乎在生活中并没有太把醋当成一个什么重要的角色。不过醋却有很多你所不知道的隐藏功能。今天我就将其功能总结一下，希望对于生活中的你有所帮助。

醋的妙用一：蒸米饭

      我想很多人知道蒸米饭的时候应该滴两滴油，这样蒸出的米饭非常香，其实，如果你家里有一些存放时间比较长的大米，在蒸饭或者煮饭的时候倒入适量的醋，会让本来并不香的米变得色香味俱全。

醋的妙用二：快速发面

     我们把面和醋按照十克面粉比一毫升醋的比例加入适量的温水和面，然后让面醒十分钟左右，再加入适量的小苏打，然后对面团进行揉搓，直到没有酸味了为止，这样的面蒸出的馒头口感非常好，而且很松软。

醋的妙用三：煮面条

     很多人在煮面条的时候可能会加酱油和盐，却很少有人会想到要加醋，其实在煮面条的时候加醋一方面可以让面带有一股酸味，同时还能把面条里的碱味消除掉，而且面条也会变得白一些。

醋的妙用四：保护蔬菜中的维生素

     我们平时吃青菜，一方面是为了促进肠胃消化，另一方面就是蔬菜中有人体所缺少的营养，维生素C就是人体中所需营养中的一种，而在炒青菜的时候适当的加入少许的醋能够保证这些维生素C不会流失。

醋的妙用五：去苦瓜的苦味

     我们在炒苦瓜的时候习惯性的会放一点白糖，而以后再做苦瓜还要淋少许的醋，这样不但不会让你的苦瓜成“酸瓜”，还会让苦味减轻。

醋的妙用六：防止茄子变黑

     炒茄子的时候我们可能就会发现一个问题，印象里别人炒的茄子都是亮堂的茄子，怎么自己做的茄子乌漆嘛黑的，其实这就是因为你在炒茄子的时候没有加入少许的醋，加入醋之后茄子就不会变黑。

醋的妙用七：防止土豆变色

     我们都知道，土豆在去皮之后，如果不赶紧处理就会变色，其实是土豆表面与空气发生的氧化反应，所以我们一般会把去皮的土豆放在水中，不过如果加入少许的醋会使土豆在不变色这个情况下保持的更好。

醋的妙用八：削芋头可以防痒

     我们在处理芋头的时候会让手非常的痒，所以在削芋头之前，可以用醋洗手，这样削芋头的时候就不会手痒了。